死ぬほど美味しい牛筋煮込みのレシピ
【材料】
- 牛すね肉 500g
- 牛テール 500g
- にんじん 1本
- セロリ 1本
- 玉ねぎ 2個
- トマト缶 400g
- 赤ワイン 200ml
- ビーフストック 500ml
- オリーブオイル 大さじ2
- バター 大さじ2
- パン粉 適量
- ガーリックパウダー 小さじ1
- ドライタイム 小さじ1
- ローリエの葉 2枚
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- 水 適量
【作り方】
①牛筋肉と牛テールを適当な大きさに切り、水でよく洗って水分を切る。
②鍋にオリーブオイルを熱し、肉を入れて強火で焼き色をつける。
③玉ねぎ、にんじん、セロリを細かく切り、2に加えて炒める。
④トマト缶、赤ワイン、ビーフストック、ローリエの葉、ドライタイムを加え、肉がかぶる程度の水を加える。
⑤中火にして、フタをして2時間ほど煮込む。途中で水が少なくなったら足す。
⑥肉を取り出し、骨と脂を取り除く。肉をほぐして鍋に戻す。
⑦バターを加えてとろみをつけ、塩、黒コショウで味を調える。
⑧皿に盛り、パン粉とガーリックパウダーを混ぜたものを振りかけて、オーブントースターで焼き色をつける。
【ひとこと】
このレシピでは、牛筋肉と牛テールを組み合わせることで、より深い旨みとコクが生まれます。
また、ビーフストックを加えることで、豊かな風味が加わります。最後に焼き色をつけることで、香ばしさがプラスされ、よりおいしくなります。ぜひお試しください。
死ぬほど美味しいビーフシチューのレシピ
【材料】
- 牛肉 500g
- 玉ねぎ 2個
- にんじん 2本
- セロリ 2本
- ガーリック 2片
- バター 50g＋適量
- 小麦粉 50g
- 赤ワイン 500ml
- コンソメ 2個
- 水 適量
- タイム 数枝
- ローリエの葉 2枚
- サワークリーム 大さじ2
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 適量
【手順】
①玉ねぎ、にんじん、セロリを適当な大きさに切る。
②オーブンを200度に予熱する。
③野菜をオリーブオイルでコーティングし、オーブン皿に並べる。
④30分程度オーブンでローストする。途中で野菜をかき混ぜ、均等に焼き色をつける。
⑤鍋にバターを溶かし、ガーリックを炒める。
⑥牛肉を加えて火を通す。肉に色がついたら、ローストした野菜を加え、さらに炒める。
⑦小麦粉を加えて炒め、コンソメを加えて混ぜる。
⑧赤ワインを加え、火を強めてアルコールを飛ばす。
⑨水を加え、タイムとローリエの葉を加え、弱火で煮込む。時々混ぜながら、2時間ほど煮込む。
⑩サワークリームを加えて混ぜ、塩と黒コショウで味を調える。
⑪仕上げの際に、バターに醤油を入れて煎り、少し焦げ目がついたバター醤油を加える。
⑫シチューがとろみが出たら完成。お好みでパンやライスと一緒に食べる。
【ひとこと】
このレシピで作るビーフシチューは、深い味わいととろみがあるものに仕上がります。シチューの仕上げに、バターと醤油を加えることで、シチュー全体にコクと旨味をプラスすることができます。
また、ビーフシチューに使用する野菜をローストすることで、野菜の甘味や風味がより引き出され、シチュー全体の深みが増します。
さらに、もう一工夫として、パン粉とチーズを加えてオーブンで焼いたクリスピーなトッピングをのせるのもおすすめです。シチューの表面に香ばしいトッピングがのることで、食感にアクセントが加わり、より美味しくなります。
死ぬほど美味しいスパイスカレーのレシピ/Recipe for insanely delicious spice curry that will make you feel like you're dying.
【材料】
- 鶏もも肉（または好きな肉）500g / 500g of chicken thigh meat (or your preferred meat).
- 玉ねぎ2個 / Two onions.
- にんにく4かけ / Four cloves of garlic.
- 生姜1かけ / One piece of ginger.
- トマト2個 / Two tomatoes.
- カシューナッツ 1/2カップ / 1/2 cup of cashew nuts.
- 生クリーム1/2カップ / 1/2 cup of heavy cream.
- コリアンダー（刻んで仕上げ用）適量 / Coriander (chopped for garnish), as needed.
- 水1カップ / One cup of water.
【スパイス】
- クミンシード 小さじ1 / 1 teaspoon of cumin seeds.
- コリアンダーシード 小さじ1 / 1 teaspoon of coriander seeds.
- カルダモンシード3個 / 3 cardamom pods.
- シナモンスティック1本 / 1 cinnamon stick.
- クローブ4-5個 / 4-5 cloves.
- ターメリック 小さじ1 / 1 teaspoon of turmeric.
- コショウ 小さじ1 / 1 teaspoon of black pepper.
- カイエンペッパー 小さじ1/2 / 1/2 teaspoon of cayenne pepper.
- ガラムマサラ 小さじ1 / 1 teaspoon of garam masala.
- 塩適量 / Salt, as needed.
【手順】
①鶏もも肉を適当な大きさに切り、塩とターメリックをふって下味をつけます。Cut the chicken into bite-sized pieces.
②玉ねぎ、にんにく、生姜、トマトをみじん切りにします。Finely chop the onion, garlic, ginger, and tomato.
③カシューナッツを水に浸して柔らかくします。Soak the cashew nuts in water to soften them.
④フライパンを熱し、クミンシード、コリアンダーシード、カルダモンシード、シナモンスティック、クローブを加え、香りが出るまで炒めます。Heat a frying pan and add cumin seeds, coriander seeds, cardamom seeds, cinnamon stick, and cloves. Stir fry until fragrant.
⑤玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、軟らかくなるまで炒めます。Add onion, garlic, and ginger and sauté until they become soft.
⑥トマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。Add tomato and sauté until it becomes soft.
⑦ターメリック、コショウ、カイエンペッパー、ガラムマサラを加え、よく混ぜます。Add turmeric, black pepper, cayenne pepper, and garam masala, and mix well.
⑧鶏肉を加え、全体に馴染ませます。Add the chicken and mix well to coat it with the spice mixture.
⑨塩で味を調え、水を加えて煮込みます。Season with salt to taste and add water. Simmer until cooked.
⑩カシューナッツをブレンダーでペースト状になるまで混ぜ、スパイスカレーに加えます。Blend the cashew nuts in a blender until they become a paste and add it to the spiced curry.
⑪生クリームを加え、よく混ぜます。Add fresh cream and mix well.
⑫塩で味を調え、火を止めます。Season with salt to taste and turn off the heat.
⑬最後に、コリアンダーを加え、完成です。Finally, add chopped coriander and it's ready to serve.
このレシピでは、材料とスパイスを分けて調理することで、スパイスの風味をしっかり引き出すことができます。また、カシューナッツや生クリームを加えることで、クリーミーな味わいが出るので、とても美味しく仕上がります。
このレシピは、鶏肉を使用していますが、牛肉や豚肉、野菜、豆類などでも作ることができます。また、好みに応じて、スパイスの量や種類を調整することもできます。例えば、クミンシードやコリアンダーシードの量を増やすことで、よりスパイシーな味わいに仕上げることができます。
また、カシューナッツを使用していますが、代わりにアーモンドやピスタチオを使用することもできます。また、スパイスカレーにはココナッツミルクを加えることが一般的ですが、このレシピでは生クリームを使用しています。ココナッツミルクを使用する場合は、煮込む時間を長めにすると、よりクリーミーな味わいに仕上がります。
スパイスカレーは、自分の好みに合わせてアレンジすることができるので、楽しみながら作ることができます。ぜひ、自分だけのオリジナルスパイスカレーを作ってみてください。
In this recipe, you can bring out the flavor of the spices by cooking the ingredients and spices separately. Additionally, adding cashew nuts and cream gives it a creamy taste, making it very delicious.
While this recipe uses chicken, you can also make it with beef, pork, vegetables, or beans. You can also adjust the amount and type of spices according to your preference. For example, increasing the amount of cumin seeds or coriander seeds can create a spicier taste.
Moreover, while this recipe uses cashew nuts, you can also use almonds or pistachios as a substitute. Coconut milk is commonly used in spicy curries, but this recipe uses cream instead. If using coconut milk, cooking it for a longer time will result in a creamier taste.
Spicy curry can be easily customized to suit your taste, so it can be enjoyable to make. Be sure to try making your own original spicy curry.
死ぬほど美味しい牛テールスープのレシピ/Beef tail soup that is incredibly delicious to the point of dying
【材料】
- 牛のテール 1 kg / 1 kg of beef tail
- たまねぎ 1個（中くらいのもの） / 1 medium-sized onion
- にんじん 1本（中くらいのもの） / 1 medium-sized carrot
- セロリ 1本（中くらいのもの） / 1 stalk of celery
- トマト缶 1缶（400g程度） / 1 can of tomatoes (about 400g)
- トマトペースト 大さじ2 / 2 tablespoons of tomato paste
- ガーリック 3片 / 3 cloves of garlic
- ローリエの葉 2枚 / 2 bay leaves
- タイム 1枝 / 1 sprig of thyme
- パセリ ひとつかみ / A handful of parsley
- オリーブオイル 大さじ2 / 2 tablespoons of olive oil
- レッドワイン 1カップ / 1 cup of red wine
- ビーフストック 2カップ / 2 cups of beef stock
- 水 2リットル / 2 liters of water
- 塩 適量 / Salt, to taste
- 黒こしょう 適量 / Black pepper, to taste
【手順】
① 牛テールを水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。Wash the beef tail thoroughly with water and pat dry with kitchen paper.
② 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、牛テールを強火で全体に焼き目をつけます。焼き目をつけることで風味が増し、スープが濃厚になります。Heat olive oil in a large pot and sear the beef tail on high heat to create a sear on all sides. Searing enhances the flavor and richness of the soup.
③ たまねぎは皮をむいて半分に切り、にんじんとセロリは洗って1-2cm幅の輪切りにします。トマトは缶汁ごと加えます。ガーリックは薄切りにします。Peel and halve the onion, and wash the carrot and celery before cutting them into 1-2 cm thick slices. Add the tomatoes along with the juice from the can. Thinly slice the garlic.
④ 鍋に切った野菜、ローリエの葉、タイム、パセリ、トマト缶を加えて中火で炒めます。野菜がしんなりしたら、トマトペーストを加えてさらに２分ほど炒めます。Add the chopped vegetables, bay leaf, thyme, and parsley and canned tomatoes to the pot and sauté over medium heat. Once the vegetables have softened, add tomato paste and sauté for another 2 minutes.
⑤ 野菜がしんなりしたら、レッドワインを加えて強火でアルコールを飛ばします。ワインを加えることで風味が増し、深い味わいが生まれます。Once the vegetables have softened, add red wine and cook over high heat to evaporate the alcohol. Adding wine enhances the flavor and creates a rich taste.
⑥ ビーフストックと水を加えて沸騰したら、アクを丁寧に取り除きます。アクを取りながら、表面の油を除去するとスープがさらにクリアになります。Add beef stock and water to the pot and bring to a boil. Once it reaches a boiling point, skim off any scum carefully. Removing the scum and surface oil will result in a clearer soup.
⑦ 中火にして、約4時間ほど煮込みます。時間が経つにつれて牛テールのコラーゲンが溶け出し、スープがとろみを持つようになります。途中、アクを取りながら、表面の油を除去します。Reduce the heat to medium and simmer for about 4 hours. As time goes on, the collagen from the beef tail will dissolve, and the soup will become thicker in consistency. Along the way, skim off any scum and remove surface oil.
⑧ 火を止め、スープを漉します。ザルや布でスープを濾し、野菜や牛テールを取り除きます。濾し汁を再び鍋に戻します。Turn off the heat and strain the soup. Use a sieve or cloth to strain the soup, removing the vegetables and beef tail. Return the strained broth back to the pot.
⑨ スープに塩と黒こしょうで味を調えます。味の濃さや塩加減はお好みで調整してください。Season the soup with salt and black pepper to taste. Adjust the intensity of flavor and saltiness to your preference.
⑩ 中火にして温めます。再加熱することでスープの味が馴染みます。Warm the soup over medium heat. Reheating helps the flavors of the soup meld together.
⑪ 器にスープを注ぎ、パセリを散らして完成です。Pour the soup into bowls and sprinkle with parsley for garnish. Your dish is now complete.
このレシピでは、牛テールを焼き目をつけることで風味を増し、ワインを使ってアルコールを飛ばすことやトマトペーストを加えることによって、深い味わいを出しています。また、ビーフストックを使用することでスープにコクが出ます。
牛テールスープは時間をかけてじっくり煮込むことがポイントです。コラーゲンが溶け出し、スープがとろみを持つようになるため、長時間の煮込みがお勧めです。また、アクを丁寧に取り除くことでクリアなスープに仕上がります。
お好みで、スープに麺や野菜を加えて、牛テールラーメンや牛テールシチューとして楽しむこともできます。また、余ったスープは冷蔵庫で保存し、翌日以降にも楽しむことができます。
ぜひ、このレシピを参考にして、死ぬほど美味しい牛テールスープを作ってみてください！
This recipe enhances the flavor of beef tail by searing it for added aroma, evaporating alcohol with wine, and adding tomato paste for depth of flavor. Additionally, using beef stock adds richness to the soup.
Beef tail soup requires a slow simmer for an extended period of time to allow collagen to dissolve and thicken the soup. Long simmering is recommended for the best results. Removing impurities diligently also contributes to a clear soup.
You can customize this recipe by adding noodles or vegetables to the soup, creating beef tail ramen or beef tail stew. Leftover soup can be stored in the refrigerator and enjoyed on subsequent days.
Try this recipe and enjoy a delicious bowl of beef tail soup that's to die for!
